quarta-feira, 7 de maio de 2014

Bolinhos de Oreo Fritos


Ingredientes
1 pacote grande de Oreo
1 clara mexida com 1 colher de sopa de água
óleo para fritar

Istruções

1. Separe os recheios das massas de todos os biscoitos do pacote (Não precisa se matar pra tirar com a mão, use uma faca ou uma espátula de manteiga). A massa você deve triturar o máximo possível, para que vire um pózinho (pra dar certo, tire TODO o recheio grudado).


2. Pegue todos os recheios e faça bolinhas do tamanho que preferir.


3. Passe as bolinhas na mistura de clara de ovo com água e depois passe na massa triturada. Feito isso, já pode fritar. Caso tenha uma fritadeira é mais prático. Em todo caso precisa de óleo novo, pra não pegar gosto de outras frituras.


4. Frite por uns 20 segundos e tire do óleo e deixe escorrer ou leve direto para o papel toalha, para sair o excesso de óleo. Calma... espere esfriar e pronto!


Eskibon Caseiro


Ingredientes
300ml creme de leite
175g de leite condensado
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Calda quente pronta de chocolate para sorvete (caso não ache para comprar, tem uma receita caseira simples no final da página)

Antenção: Você vai precisar de forminhas de gelo, palitinhos, um pepino :)

Instruções

1. Bata o creme de leite, o leite condensado e o extrato de baunilha até ficar firme.

2. Coloque a mistura em forminhas de gelo como na imagem abaixo:



3. Coloque no freezer/congelador por pelo menos 4 horas. Um pouco antes de tirar as forminas do freezer, deixe a calda de chocolate em temperatura ambiente (ela ficará líquida), ou caso prefira fazer em casa, faça a receita no final da página e deixe pronta antes de desenformar os cubinhos.

4. Quando estiver tudo pronto, tire as forminhas do freezer e desenforme os cubinhos com ajuda de uma faca para eles não quebrarem. Então espete um por um com os palitinhos e banhe com a calda de chocolate em temperatura ambiente para que eles não derretam enquanto o chocolate seque. Para que sequem sem precisar de apoio, espete o outro lado do palitinho no pepino, como na imagem abaixo:



5. Não vai demorar para secarem completamente. Logo que isso acontecer, pode servir ou guardar novamente no freezer para consumo futuro...

Voilà!




Para a Calda Quente para sorvete Caseira você só precisa de:

180g de chocolate (ao leite e/ou meio amargo, você escolhe) 
2 colheres de sopa de Óleo de Coco (pode substituir por 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, mas óleo de coco é o ideal)
*o óleo de coco fará com que a calda fique líquida quando aquecida e se torne sólida quando resfriada*

Istruções
1. Coloque o chocolate e o óleo de coco em um recipiente de vidro e leve em banho maria, mexendo sempre até ficar homogêneo.
2. Tire do fogo e pronto!




Frango Empanado com Doritos



Frango Empanado com Doritos

Ingredientes
4 peitos de frango sem pele desossados
1 embalagem grande de Doritos , sabor Queijo Nacho (ou o que preferir)
2 xícaras de Buttermilk* (leia observação no final da página antes de começar a fazer)
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colheres de chá de pimenta do reino (opcional)
4 ovos
óleo para untar

Instruções
1. Corte o frango em tiras como na foto.
2. Coloque o frango em uma tigela e despeje o Buttermilk. Mexa para que o frango fique coberto. Cubra a tigela e coloque na geladeira por cerca de 2 horas.
3. Usando um processador de alimentos, triturar o Doritos para que eles fiquem com uma textura semelhante à farinha de rosca grossa. Separe em uma tigela grande.
4. Coloque a farinha e pimenta do reino (opcional) em uma tigela e os ovos em outra. Misture os ovos com um garfo até que fiquem bem mexidos .
5. Preaqueça o forno a 200°C.
6. Coloque as tigelas nessa ordem: 1. Tigela com o frango , 2 tigela com a farinha de trigo, 3 tigela com os ovos batidos, 4 tigela com os Doritos esmagados. . . .
7. Usando um garfo, retire algumas tiras de frango da tigela e deixe o excesso de Buttermilk escorrer. Passe na farinha de trigo até cobrir o pedaço completamente. Tire o excesso de farinha e passe nos ovos batidos, cobrindo completamente. Não precisa tirar muito o excesso de ovo, é ele que fará o Doritos grudar no frango. Coloque o pedaço de frango numa assadeira untada. Faça isso com as tiras de frango restantes.
Asse no forno por 15-20 minutos, virando os pedaços na metade do tempo.

Sirva com o molho de sua preferência. ;)

*Buttermilk: muito difícil de encontrar, então é mais fácil fazer em casa. Pra ter uma xícara de Buttermilk você mistura uma de leite comum com 1 1/2 colher de sopa de limão tahiti ou 1 1/2 colher de chá de vinagre branco. Depois de misturar aguarde meia hora para que o limão/vinagre faça efeito e coalhe o leite. 

Obs: Isso dá só 1 xícara, então dobre essa medida para atender à receita.

**Você também pode aprender uma forma alternativa AQUI

***Se não tiver paciência só tempera o frango com antecedência com sal e pimenta que tá valendo!

terça-feira, 6 de maio de 2014

Empanada de Nutella com Marshmallow




Ingredientes
1 xícara de Nutella
1 xícara de mini Marshmallows
1 pacote de massa folheada
1 clara de ovo mexida com 1 colher de sopa de água
açúcar para polvilhar



Instruções

1. Espalhe a Nutella no centro de um quadradinho da massa folheada e coloque quantos marshmallows quiser, tomando cuidado para não encher demais, senão você não conseguirá fechar depois.


2. Com um garfo, feche as laterais completamente, para que o recheio não vaze.


3. A seguir, pincele a clara e polvilhe com açúcar.


4. Pré aqueça o forno a 180°C e coloque para assar de 22 a 25 minutos, ou até ficar ligeiramente dourado.


5. Tire do forno e espere esfriar por uns 5 minutos, então polvilhe mais um pouco de açúcar.


A receita rende umas 8 empanadas.


Pizza Cone


Pizza Cone

Ingredientes

Massa
400 g farinha de trigo
200 ml cerveja (clara)
50 ml óleo
1 colher de sobremesa rasa de sal
1 colher de sobremesa açúcar
40g fermento biológico fresco.

Recheio
Molho de tomate pronto
Mussarela, calabresa, pepperoni, ou quais recheios preferir.


Instruções
1. Coloque o fermento, o sal e o açúcar em uma vasilha funda e larga, misture bem até ficar líquido. 
2. Adicione o óleo de soja e a cerveja (essa não pode faltar, faz com que a massa fique crocante). 
3. Acrescente a farinha de trigo, misturando até ficar uma massa homogênea. 
4. Trabalhe a massa em uma superfície lisa, esticando e puxando (tipo empurrando para frente (esticando) e trazendo para trás. 
5. Deixe descansando por 35 a 50 min, coberta por um plástico, até seu volume duplicar. 
6. Abra a massa em superfície lisa polvilhando com bastante farinha de trigo. 
7. Faça cones com papel alumínio, de modo que fiquem resistentes para ficar em pé. (uma dica é usar o alumínio de embalagens de marmitex, são muito mais baratas que a forma própria para isso, é só cortar e moldar dobrando as extremidades e nada de usar fitas adesivas, pois lembre-se de que irá para o forno)
8. Corte a massa da pizza no formato dos cones, envolva-os com a massa, junte as emendas para que fiquem bem fechadas, repare no fundo para que não vaze o recheio futuramente. 
9. Ponha os cones em uma assadeira com sua base virada para baixo, leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 200ºC para pré assar, durante 15 minutos, desenforme e coloque novamente no formo por mais 10 minutos, na posição horizontal (deitados) para que assem por dentro (não deixe dourar). 
10. Coloque o recheio, em camadinhas, molho de tomate, mussarela, orégano, molho de tomate, calabresa e cebola picadinhas (pode ser frango com catupiry, bacon, ou outros de sua preferência), termine com uma camadinha de mussarela polvilhada com orégano ou folhinhas de manjericão (deixe 1 cm de borda para não transbordar). Leve de volta ao forno, (EM PÉ**), (+/-10 minutos) para derreter a mussarela.

Obs: Para conseguir deixar os cones em pé, utilize um refratário que consiga acomodar todos os cones, um ao lado do outro,  e calce com alumínio de forma que consigam se manter em pé sozinhos.